CHILATE NICARAGUENSE

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CHILATE NICARAGUENSE

Chilate nicaraguense. Alimento Base: Leche, Tostar la pujagua, mezclar con la pujagua, canela en rajas, clavos de olor, moler la mezcla, agregar azúcar y leche; colar. El líquido resultante calentarlo a fuego lento, batir constantemente, determinar...
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo total 25 min
Plato Leche
Cocina Nicaragua
Raciones 10 comensales

Ingredientes
  

  • 3 Lbs. Pujagua roja seca
  • 1 1/2 Lb. Azúcar
  • 4 Lts. Leche de vaca
  • 1/2 Onz. Canela en rajas
  • 280 Clavos de olor

Elaboración paso a paso
 

  • Tostar la pujagua, mezclar con la pujagua, canela en rajas, clavos de olor, moler la mezcla, agregar azúcar y leche; colar.
  • El líquido resultante calentarlo a fuego lento, batir constantemente, determinar el punto de cocción en el momento que la consistencia es pastosa.
  • Consumirlo caliente.
  • Da para diez raciones.