CHILATE NICARAGUENSE
Chilate nicaraguense. Alimento Base: Leche, Tostar la pujagua, mezclar con la pujagua, canela en rajas, clavos de olor, moler la mezcla, agregar azúcar y leche; colar. El líquido resultante calentarlo a fuego lento, batir constantemente, determinar...
Ingredientes
- 3 Lbs. Pujagua roja seca
- 1 1/2 Lb. Azúcar
- 4 Lts. Leche de vaca
- 1/2 Onz. Canela en rajas
- 280 Clavos de olor
Elaboración paso a paso
- Tostar la pujagua, mezclar con la pujagua, canela en rajas, clavos de olor, moler la mezcla, agregar azúcar y leche; colar.
- El líquido resultante calentarlo a fuego lento, batir constantemente, determinar el punto de cocción en el momento que la consistencia es pastosa.
- Consumirlo caliente.
- Da para diez raciones.
