COSTILLAR DE CORZO A LAS FINAS HIERBAS
Costillar de corzo a las finas hierbas. Alimento Base: Corzo, Salpimentar la carne abundantemente Hacer un picadillo con las hierbas y picar el ajo tambien. En una cacerola capaz de contener el costillar entero calentar el aceite y la mantequilla,...
Ingredientes
- Costillar de corzo 1kg 1/2
- Romero unas ramitas
- Perejil
- Salvia
- Estragon
- Pan rallado 2 cucharadas
- Un diente de ajo
- Queso parmesano 100g
- Mantequilla 50 g
- Un vaso de vino blanco
- Caldo de carne un vaso
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Salpimentar la carne abundantemente
- Hacer un picadillo con las hierbas y picar el ajo tambien. En una cacerola capaz de contener el costillar entero calentar el aceite y la mantequilla, dorando la carne por ambos lados.
- Trasladarlo en una bandeja al horno precalentado a 200º y asarlo una hora bañandolo alternativamente con el vino y el caldo caliente
- Agregar el queso y el pan rallado al picadillo de hierbas y con un poco de aceite remover hasta obtener una pasta homogenea.
- Terminado el asado de la carne, se la adereza y extiende la mezcla anterior. Encender el gratinador y cuando este caliente se introduce el costillar en el horno durante do minutos servir recien hecho en la misma fuente.
