CORDERO CON MEMBRILLOS ESTILO SETTAT
Cordero con membrillos estilo settat. Alimento Base: Carne de Cordero, Lavar y pelar los membrillos, retirarles el corazón, cortarlos a cuadrados de medida regular, cocerlos 10 minutos en agua salada y escurrirlos. Salpimentar la pierna de cordero,...
Ingredientes
- 1 pierna de cordero
- 2 membrillos
- 1 cebolla
- Tomillo
- Laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Lavar y pelar los membrillos, retirarles el corazón, cortarlos a cuadrados de medida regular, cocerlos 10 minutos en agua salada y escurrirlos.
- Salpimentar la pierna de cordero, colocarla en una fuente de horno untada con aceite y meterla en el horno a temperatura máxima durante 15 minutos aproximadamente, dándole la vuelta de vez en cuando para que se dore un poco.
- Bajar la temperatura del horno hasta una temperatura media y disponer, alrededor de la pierna de cordero, los dados de membrillo, el tomillo, el laurel y la cebolla, pelada y cortada a tiras.
- Regarlo todo con un poco más de aceite y dejarlo en el horno durante una hora aproximadamente.
- De vez en cuando, ir lo regando con el jugo que desprenda.
- Cuando esté cocido, dejar reposar, cubierto con papel de aluminio, en el horno apagado.
