CORDERO CON MEMBRILLOS ESTILO SETTAT

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CORDERO CON MEMBRILLOS ESTILO SETTAT

Cordero con membrillos estilo settat. Alimento Base: Carne de Cordero, Lavar y pelar los membrillos, retirarles el corazón, cortarlos a cuadrados de medida regular, cocerlos 10 minutos en agua salada y escurrirlos. Salpimentar la pierna de cordero,...
Tiempo de preparación 1 h 45 min
Tiempo total 1 h 45 min
Plato Carne de Cordero
Cocina Marruecos
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 pierna de cordero
  • 2 membrillos
  • 1 cebolla
  • Tomillo
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y pelar los membrillos, retirarles el corazón, cortarlos a cuadrados de medida regular, cocerlos 10 minutos en agua salada y escurrirlos.
  • Salpimentar la pierna de cordero, colocarla en una fuente de horno untada con aceite y meterla en el horno a temperatura máxima durante 15 minutos aproximadamente, dándole la vuelta de vez en cuando para que se dore un poco.
  • Bajar la temperatura del horno hasta una temperatura media y disponer, alrededor de la pierna de cordero, los dados de membrillo, el tomillo, el laurel y la cebolla, pelada y cortada a tiras.
  • Regarlo todo con un poco más de aceite y dejarlo en el horno durante una hora aproximadamente.
  • De vez en cuando, ir lo regando con el jugo que desprenda.
  • Cuando esté cocido, dejar reposar, cubierto con papel de aluminio, en el horno apagado.