El fruto redondo pero también elegante del coco, es ampliamente conocido a nivel mundial. Lo asociamos directamente con la playa y la gastronomía tropical por su aspecto, su gran pulpa blanca y sabor exótico. Destacando aparte que es la fruta con mayor nivel de calorías y es ampliamente recomendada para la salud del corazón.
Son muchos los productos que son preparados con el coco. Todos hemos probado la hidratante agua de coco, la nutricional leche de coco o también la utilización de su pulpa para elaborar batidos, combinación de frutas y hasta variedad de dulces y cremas.
Por tal razón, en el presente artículo te enseñaremos la receta para realizar una crema de coco natural, teniendo en consideración determinados tips para crear una crema única que podemos consumir con variedad de alimentos.
CREMA DE COCO
Ingredientes
- 100 gr de coco rallado
- 500 ml de leche entera de vaca
- 1 cda de azúcar
- 50 gr de fécula de maíz (maicena)
- 3 huevos
Elaboración paso a paso
- Se agrega en un cazo u olla mediana, 250 mililitros de leche y se reserva la mitad aparte. Luego se le añade el coco rallado y se cocina a fuego lento.
- Durante este proceso, en un bol se añaden solamente las yemas de los huevos (puedes reservar las claras) y el azúcar, se mezclan hasta que queden bien espumosas.
- La leche reservada se agrega en otro bol junto a la maicena o fécula de maíz, después se añade a la mezcla de las yemas y el azúcar anteriormente mencionada.
- Cuando la leche con el coco haya hervido adecuadamente, se incorpora a la mezcla anterior con las yemas de los huevos, la maicena o fécula de maíz y el azúcar. Luego se empieza a batir hasta que no se sientan grumos.
- Se lleva esta nueva mezcla a la olla o cazo para cocinar a fuego medio. Se remueve constantemente con la ayuda de una paleta de madera para que no se queme o quede pegada. Hay que esperar que la cocción le de a la crema su textura cremosa y con burbujas.
- Se apaga el fuego y se lleva la crema recién hecha a un bol, para que pueda reposar y obtener la temperatura ambiente. Se le coloca un papel film encima de la misma y se lleva a la nevera para que pueda enfriarse adecuadamente.
- ¡Lista tu crema de coco! Podrás degustarla sola o con un acompañamiento de algún alimento, preferiblemente dulce.
Tips para hacer la mejor crema de coco
La crema de coco puede variar con sus ingredientes y proceso de elaboración, incluyendo los alimentos con los cuales se puede acompañar, las ideas son casi infinitas. Por lo tanto te presentaremos brevemente una lista de tips necesarios para disfrutar a plenitud este platillo:
- La leche de vaca se puede reemplazar por leche de coco ya preparada en lata o también casera, esto ayuda con mayor facilidad a la cocción para obtener una textura espesa, con el agregado desde luego del coco rallado.
- La crema de coco se puede utilizar para tortas del mismo coco, tartaletas de chocolates, ensaladas de frutas o macedonia y frutas tropicales.
- A la crema de coco se le puede agregar cereza, chía o algún fruto seco como las avellanas, los cacahuetes o el maní triturado.
- Se puede endulzar con otras alternativas saludables como la Stevia, el azúcar morena o también con miel y hasta vainilla.
- A la crema de coco recién preparada y fría, se le puede agregar encima varias cucharadas de leche condensada, que agrega un sabor bastante dulce, pero debe ser moderado para no resultar empalagoso al gusto del comensal.
- Existe también la crema de coco vegana, en la cual no se utiliza ni huevos ni leche, solo será requerido la utilización del coco rallado con agua que se prepara en una batidora, hasta obtener una textura cremosa casi similar a la de los batidos.
Si quieres disfrutar de otros deliciosos postres, acá te compartimos algunas recetas fáciles y rápidas que te encantarán:
