RULOS DE POLLO AL HORNO RELLENOS DE ESPINACAS Y MOZZARELLA

Table of Contents

RULOS DE POLLO AL HORNO RELLENOS DE ESPINACAS Y MOZZARELLA

Rulos de pollo al horno rellenos de espinacas y mozzarella. Alimento Base: Pollo, Cortar el pollo en filetes grandes y finos. En un plato mezclar el pan rallado con 2 cucharadas de queso parmesano y reservar. Preparar el relleno: cortar la espinaca...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pollo
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 700 gramos de pechugas de pollo
  • 1/2 taza de pan rallado mejor grueso
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado dividido
  • 90 gramos de espinaca baby fresca
  • 1 diente de ajo picado
  • aceite de oliva para saltear
  • 1/4 taza de queso ricotta semidescremado
  • 1 clara batida
  • 80 gramos de queso mozzarella fresco en rodajas finas
  • Salsa tomate
  • Albahaca fresca

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el pollo en filetes grandes y finos.
  • En un plato mezclar el pan rallado con 2 cucharadas de queso parmesano y reservar.
  • Preparar el relleno: cortar la espinaca y saltear con el ajo y el aceite de oliva durante 3 minutos.
  • Mezclar la espinaca salteada con el queso ricotta, el parmesano. Batir las claras y añadir a las espinacas 2 cucharadas de clara. Reservar las clara restante.
  • Engrasar el fondo de una fuente grande para hornear y precalentar el horno a 200ºC.
  • Colocar los filetes de pollo en una superficie plana. Echar una cucharada de relleno de ricota y espinaca justo en el centro y enrollar el pollo hasta juntar los bordes.
  • Rebozar los rulos de pollo primero en las claras batidas y después en el pan rallado y colocarlos en la fuente para hornear, con el cierre del rulo hacia abajo.
  • Hornea por 20-25 minutos.
  • Cubrir el pollo con salsa de tomate y rodajas de mozzarella fresca. Hornear unos 4 minutos o hasta que el queso se derrita. Espolvorear con albahaca fresca picada.