MUSLOS DE POLLO RELLENOS ESTILO INMA

Ingredientes

  • 2 Muslos de pollo deshuesados y sin piel
  • 100 gramos de carne picada de ternera
  • 10 champiñones frescos
  • Queso Emmental en hilos
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Perejil picado
  • Tomillo molido
  • Pan rallado
  • 1 cucharada de harina
  • Aceite de oliva
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • Una cucharada de tomate frito
  • Una loncha gruesa de jamón
  • Sal y pimienta molida

Preparación

Picar la cebolla y el diente de ajo. Batir el huevo.

Lavar y pelar los champiñones. Picar muy finamente la mitad, y la otra mitad en láminas.

Sobre una tabla poner abierto uno de los muslos de pollo, colocar encima una capa de carne picada, una capa de champiñones picados y una capa de queso en hilos. Espolvorear con la pimienta molida y salar al gusto. Cubrir con el otro muslo de pollo.

Con mucho cuidado para que no se abra, pasar por pan rallado, huevo batido y otra vez por pan rallado.

En una sartén poner abundante aceite de oliva muy caliente, freír los muslos primero por un lado y después por el otro hasta que estén bien dorados. Sacar y poner en un plato y reservar.

En una cazuela o cacerola baja, poner a sofreír la cebolla y el diente de ajo. Añadir la cucharada de harina y continuar rehogando unos minutos hasta que presente un color ligeramente dorado. A continuación agregar la cucharada de tomate, el perejil, el tomillo y el vino, subir el fuego para evaporar el alcohol. Añadir medio vaso de agua y llevar a ebullición.

Poner en la cazuela los muslos de pollo, a continuación bajar el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Agregar los champiñones laminados y el jamón picado. Corregir de sal. Continuar la cocción durante unos 10 minutos más.

Se puede servir acompañado de arroz blanco o puré de patatas.

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Características

  • Alimento base: Pollo
  • Dificultad: Media
  • Tiempo preparación: 75 min.
  • Comensales: 2
  • Estacionalidad: Todo el año
  • País: España
  • Comunidad: Andalucía
  • Típica de: España
  • Provincia: Málaga
  • Microondas: No
  • Celiacos: No
  • Afrodisiaca: No
  • Thermomix: No
  • Niños: Si
  • Light: No
  • Vegetariana: No

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