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HUEVOS CON SALSA AURORA

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HUEVOS CON SALSA AURORA

Huevos con salsa aurora. Alimento Base: Huevos, En una budinera ponga el agua y el vinagre. Caliente a fuego lento sin que hierva. Rompa los huevos cuidadosamente y deje que se sumerja. Con la ayuda de una espumadera o cuchara procure que no se...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huevos
Cocina: Chile
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 3 litros de agua
  • 1 taza de vinagre blanco
  • 4 huevos
  • 1 taza de espinacas
  • Para la salsa:
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 litro de leche
  • 1 cucharadita de pimienta
  • Nuez moscada
  • 1/2 taza de salsa de tomates

Method
 

  1. En una budinera ponga el agua y el vinagre.
  2. Caliente a fuego lento sin que hierva.
  3. Rompa los huevos cuidadosamente y deje que se sumerja.
  4. Con la ayuda de una espumadera o cuchara procure que no se peguen en el recipiente.
  5. Deje pochar (cocer) por 5 minutos aproximadamente.
  6. Retire del agua caliente y deje en agua fria. Reserve.
  7. Prepare la salsa calentando la mantequilla.
  8. Cuando se derrita incorpore el harina, revuelva hasta formar una pasta que diluirá con la leche vertida poco a poco para evitar grumos.
  9. Revuelva constantemente por 10 a 15 minutos, condimente y agregue la salsa de tomates, revuelva mezclado todo y reserve.
  10. Ponga los huevos pochados sobre las tostadas cubiertas con hojas de espinaca blanqueadas (con un breve hervor) y bañe con la salsa.