PIMIENTOS RELLENOS DE SETAS Y LANGOSTINOS

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PIMIENTOS RELLENOS DE SETAS Y LANGOSTINOS

Pimientos rellenos de setas y langostinos. Alimento Base: Pimiento del piquillo, Limpiamos y picamos las setas, pelamos los langostinos y los partimos en trocitos, sofreímos todos los ingredientes con ajo y perejil y los reservamos. Hacemos una...
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Pimiento del Piquillo
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lata de pimientos del piquillo enteros
  • 1 bandeja de setas
  • 8 langostinos
  • 1/2 cebolla
  • Tomate frito
  • 1 vaso de vino blanco
  • Mantequilla
  • Leche
  • harina
  • Ajo
  • Perejil
  • Aceite

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiamos y picamos las setas, pelamos los langostinos y los partimos en trocitos, sofreímos todos los ingredientes con ajo y perejil y los reservamos.
  • Hacemos una bechamel, doramos la mantequilla y añadimos la leche y la harina dando vueltas lentamente.
  • Salpimentamos y cuando la crema se espese, añadimos el sofrito de setas y langostinos.
  • Dejamos enfriar y rellenamos con la mezcla de los pimientos, reservamos.
  • En una cazuela de barro, freímos la cebolla, añadimos el toamte fríto, el vino blanco y el caldo de la lata de pimientos, dejamos reducir y pasamos por el chino, una vez que lo hemos colado, añadimos los pimientos rellenos y dejamos cocer todo junto unos 10 minutos.