Primer plato
Receta de Champiñones Salteados
Preparación: 45 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 500 gramos de champiñón
– 150 gramos de jamón serrano
– 2 pimientos morrones
– 2 dientes de ajo
– 1/2 taza de vino blanco
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal, al gusto
– Pimienta negra molida, al gusto
– Perejil, al gusto
Preparación:
1º) Lavar bien los champiñones, quitando toda la tierra que pudieran tener.
2º) Secarlos y filetearlos.
3º) Calentar el aceite en una sartén y dorar los ajos, previamente pelados y picados.
4º) A continuación, incorporar el jamón picado, darle unas vueltas y mezclar con los champiñones, la sal y la pimienta molida.
5º) Saltear a fuego vivo, moviendo de vez en cuando durante 5 minutos.
6º) Regar con el vino y añadir los pimientos y el perejil.
7º) Saltear unos 5 minutos más y servir.
Segundo plato
Receta de Brochetas de Pollo Teriyaki
Preparación: 30 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 2 pechugas de pollo
– 200 ml. de salsa de soja
– 200 ml. de Mirin (licor de arroz)
– 100 ml. de sake
– 50 gr. de azúcar
– Aceite de oliva
– Sal gorda
Preparación:
1º) Cortar las pechugas en trozos cuadrados, freír con un poco de aceite y esperar a que se enfríen.
2º) Colocar en las brochetas y reservar.
3º) Para elaborar la salsa Teriyaki poner en un cazo al fuego el azúcar, la salsa de soja, el sake y el mirin.
4º) Dejamos cocer a fuego lento durante 10 mins. y apartar del fuego y poner a enfríar.
5º) Cuando esté fría la salsa Teriyaki cubrir las brochetas y dejar macerar durante 15 mins.
Postre
Receta de Bavaroise de Piña
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 1 bote de conserva de Piña
– 3 Huevos
– 1 Maicena, 1 cucharada
– 1/2 taza de Leche condensada
– 2 sobres de Gelatina en polvo
Preparación:
1º) Diluir la maicena en 1 taza del jugo de la piña.
2º) Batir los huevos en un cazo de fondo grueso y agregar el líquido.
3º) Acercar al fuego, moviendo sin parar con una cuchara de madera o unas varillas hasta que ligue, pero cuidando que no hierva.
4º) Apartar del fuego, incorporar la gelatina y mover hasta que se disuelva.
5º) Dejar enfriar.
6º) Trocear la piña, dejando unos trocitos para adornar, y ponerla en el vaso de la batidora con la crema preparada y la leche condensada.
7º) Batir hasta obtener un puré homogéneo. Verter en un molde previamente pasado por agua fría y dejarlo en el frigorífico hasta que cuaje.
8º) Desmoldar en una fuente o plato de servir y adornar con la piña reservada, al gusto.
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