PARRILLA CRIOLLA DE PUNTA TRASERA CON GUASACACA Y YUCA
Parrilla criolla de punta trasera con guasacaca y yuca. Alimento Base: Carne, El día anterior lavar la carne frotándola con el limón. Enjuagarla con agua. Secar ligeramente. Hacer cortes profundos en la grasa. Sazonar la carne con todos los ingredientes...
Ingredientes
- 1,750 grs. de punta trasera
- 1 limón partido por la mitad
- 1 cdta. de adobo en polvo
- 1/2 cdta. de aliño preparado
- 6 dientes de ajo machacados
- 1/4 de cebolla rallada
- 1/2 taza de aceite
- 1 cda. de salsa inglesa
- 1 cda. de salsa inglesa
- 1 cdta.de tabasco
- 1/2 cdta. de pimienta negra recién molida
- 1/2 cdta de orégano seco
Elaboración paso a paso
- El día anterior lavar la carne frotándola con el limón. Enjuagarla con agua. Secar ligeramente. Hacer cortes profundos en la grasa.
- Sazonar la carne con todos los ingredientes frotándola muy bien.
- Dejar marinando dándole vuelta de cuando en cuando. Alrededor de 1/2 hora antes de cocinar la carne, encienda una parrilla con carbón. La carne se debe asar sobre los carbones completamente encendidos, blancos, sin llamas y a una distancia de unos 10 centímetros de éstos.
- Salar y poner la carne sobre la parrilla caliente con la grasa hacia arriba y cocinar hasta el punto deseado, teniendo el cuidado de voltearla para que dore uniformemente.
- Acompañar con guasacaca y yuca sancochada.
