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PARRILLA CRIOLLA DE PUNTA TRASERA CON GUASACACA Y YUCA

Parrilla criolla de punta trasera con guasacaca y yuca. Alimento Base: Carne, El día anterior lavar la carne frotándola con el limón. Enjuagarla con agua. Secar ligeramente. Hacer cortes profundos en la grasa. Sazonar la carne con todos los ingredientes...
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Tiempo de preparación 35 minutos
Tiempo Total 35 minutos
Raciones: 10 comensales
Plato: Carne
Cocina: Venezuela
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1,750 grs. de punta trasera
  • 1 limón partido por la mitad
  • 1 cdta. de adobo en polvo
  • 1/2 cdta. de aliño preparado
  • 6 dientes de ajo machacados
  • 1/4 de cebolla rallada
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • 1 cda. de salsa inglesa
  • 1 cdta.de tabasco
  • 1/2 cdta. de pimienta negra recién molida
  • 1/2 cdta de orégano seco

Method
 

  1. El día anterior lavar la carne frotándola con el limón. Enjuagarla con agua. Secar ligeramente. Hacer cortes profundos en la grasa.
  2. Sazonar la carne con todos los ingredientes frotándola muy bien.
  3. Dejar marinando dándole vuelta de cuando en cuando. Alrededor de 1/2 hora antes de cocinar la carne, encienda una parrilla con carbón. La carne se debe asar sobre los carbones completamente encendidos, blancos, sin llamas y a una distancia de unos 10 centímetros de éstos.
  4. Salar y poner la carne sobre la parrilla caliente con la grasa hacia arriba y cocinar hasta el punto deseado, teniendo el cuidado de voltearla para que dore uniformemente.
  5. Acompañar con guasacaca y yuca sancochada.