MOJE DE PECES MORISQUEÑOS

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MOJE DE PECES MORISQUEÑOS

Moje de peces morisqueños. Alimento Base: Peces, Se limpian las piezas retirándoles la cabeza y se les hacen unos cortes muy finos en los lomos. Pondremos en una olla a cocer agua añadiéndole vinagre, aceite, pimienta molida, laurel, ajo, pimientos...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Peces
Cocina Caminomorisco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 4 peces
  • 3 pimientos morrones
  • 2 to mates
  • Vinagre
  • Aceite
  • Pimienta negra molida
  • 1 litro de agua
  • Laurel
  • Ajo
  • Sal
  • Pan
  • Un vaso de agua

Elaboración paso a paso
 

  • Se limpian las piezas retirándoles la cabeza y se les hacen unos cortes muy finos en los lomos.
  • Pondremos en una olla a cocer agua añadiéndole vinagre, aceite, pimienta molida, laurel, ajo, pimientos morrones a trocitos y sal al gusto y se deja cocer.
  • Cuando ya está cociendo el moje se añadirán los peces, después se le echa dos tomates picaditos para que quede la salsa espesa y un poquito de sal.
  • Una vez cocidos los peces se retirará del fuego.
  • Se sirven dentro de una fuente a ser posible de barro en la cual se han cortado unas rebanadas de pan, a ser posible del día anterior, que se va colocando en el fondo a modo de base para el moje de peces