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FILETE DE AVESTRUZ CON PASAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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FILETE DE AVESTRUZ CON PASAS

Filete de avestruz con pasas. Alimento Base: Avestruz, Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla. Una vez doradas, añadir la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas. Dejar enteros algunos piñones....
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Avestruz
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 600 gr. de bistec de Avestruz
  • 50 gr. de mantequilla
  • Sal y pimienta
  • 2 cebollas medianas
  • 1 vaso de vino tinto o rancio
  • 1 picada pequeña de pan almendras, avellanas y piñones
  • 80 gr. de pasas

Method
 

  1. Triturar las cebollas y ponerlas en una sartén al fuego con mantequilla.
  2. Una vez doradas, añadir la picada y la carne salpimentada, dándole un par de vueltas.
  3. Dejar enteros algunos piñones.
  4. Cuando la carne empiece a estar hecha (5 minutos), añadir el vino y las pasas.
  5. Bajar el fuego y dejar quince minutos más.
  6. Retirar los filetes y poner en plato, y poner la salsa en la batidora, dejando algunas pasas y piñones.
  7. Triturar el resto, corregir de sal y acompañar la carne con la salsa y las pasas y piñones enteros.
  8. Servir.