PALOMETA MANCHEGA
Palometa manchega. Alimento Base: Palometa, Limpiar la palometa, sazonarla y freírla unos minutos en abundante aceite caliente. Picar la cebolla y el pimiento y triturar el tomate. Dorar el picadillo en una cazuela. Añadir el tomate y el laurel,...
Ingredientes
- 600 gr. de palometa en filetes
- 1 lata de 1 kg. de tomate natural pelado
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla pequeña
- 1 copita de coñac
- 1 hoja de laurel
- Aceite y sal
- 2 cucharadas de salsa de tomate por persona
Elaboración paso a paso
- Limpiar la palometa, sazonarla y freírla unos minutos en abundante aceite caliente.
- Picar la cebolla y el pimiento y triturar el tomate. Dorar el picadillo en una cazuela.
- Añadir el tomate y el laurel, sazonar y dejar cocer.
- Cuando la salsa esté a medio hacer, añadir la palometa y el coñac.
- Tapar y dejar cocer, hasta que la salsa esté casi consumida y el pescado en su punto.
- Servir caliente.
