PALOMETA MANCHEGA

Table of Contents

PALOMETA MANCHEGA

Palometa manchega. Alimento Base: Palometa, Limpiar la palometa, sazonarla y freírla unos minutos en abundante aceite caliente. Picar la cebolla y el pimiento y triturar el tomate. Dorar el picadillo en una cazuela. Añadir el tomate y el laurel,...
Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Palometa
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 600 gr. de palometa en filetes
  • 1 lata de 1 kg. de tomate natural pelado
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 copita de coñac
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite y sal
  • 2 cucharadas de salsa de tomate por persona

Elaboración paso a paso
 

  • Limpiar la palometa, sazonarla y freírla unos minutos en abundante aceite caliente.
  • Picar la cebolla y el pimiento y triturar el tomate. Dorar el picadillo en una cazuela.
  • Añadir el tomate y el laurel, sazonar y dejar cocer.
  • Cuando la salsa esté a medio hacer, añadir la palometa y el coñac.
  • Tapar y dejar cocer, hasta que la salsa esté casi consumida y el pescado en su punto.
  • Servir caliente.