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PALOMETA MANCHEGA

Palometa manchega. Alimento Base: Palometa, Limpiar la palometa, sazonarla y freírla unos minutos en abundante aceite caliente. Picar la cebolla y el pimiento y triturar el tomate. Dorar el picadillo en una cazuela. Añadir el tomate y el laurel,...
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Tiempo de preparación 40 minutos
Tiempo Total 40 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Palometa
Cocina: España
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 600 gr. de palometa en filetes
  • 1 lata de 1 kg. de tomate natural pelado
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 copita de coñac
  • 1 hoja de laurel
  • Aceite y sal
  • 2 cucharadas de salsa de tomate por persona

Method
 

  1. Limpiar la palometa, sazonarla y freírla unos minutos en abundante aceite caliente.
  2. Picar la cebolla y el pimiento y triturar el tomate. Dorar el picadillo en una cazuela.
  3. Añadir el tomate y el laurel, sazonar y dejar cocer.
  4. Cuando la salsa esté a medio hacer, añadir la palometa y el coñac.
  5. Tapar y dejar cocer, hasta que la salsa esté casi consumida y el pescado en su punto.
  6. Servir caliente.