CABECILLAS DE CORDERO ASADAS
Cabecillas de cordero asadas. Alimento Base: Cordero, Preparar las cabecillas bien limpias abiertas por la mitad, echar la sal, pelar las patatas y cortar en rodajas de medio centímetro aproximadamente, cubrir el fondo de una fuente o bandeja para...
Ingredientes
- 4 cordero cabezas
- 1 cabeza de ajo
- 3 ramitos de peregil
- 300 cc. de vino blanco
- 400 cc. de agua
- 1 correón de vinagre si puede ser de vino mejor
- 6 patatas medianas
- 1 pellizcode sal
Elaboración paso a paso
- Preparar las cabecillas bien limpias abiertas por la mitad, echar la sal, pelar las patatas y cortar en rodajas de medio centímetro aproximadamente, cubrir el fondo de una fuente o bandeja para horno con las rodajas de patata.
- Con los ajos y el perejil hacer una picada y machacar en un mortero, añadir el vino blanco, el agua y el vinagre, remover para que se mezcle todo, echar por encima de las cabecillas y las patatas parte del majado.
- Precalentar el horno a temperatura media, 180º centígrados, cuando coja temperatura meter las cabecillas y dejar hasta que se asen, ir añadiendo el majado según valla perdiendo líquido.
