MAGRETS DE PATO A LA MIEL Y LIMÓN CON GRASA DE OCA

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MAGRETS DE PATO A LA MIEL Y LIMÓN CON GRASA DE OCA

Magrets de pato a la miel y limón con grasa de oca. Alimento Base: Pato, Trazar un emparrillado sobre la superficie de los magrets con la punta de un cuchillo, un poco al biés. Cortar el limón por la mitad y frotarlo contra los magrets. Mezclar...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Pato
Cocina Malasia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 2 magrets pato de unos 600 gr. total
  • 2 Cucharadas soperas de miel
  • 1 Cucharada soperas de vinagre
  • 1 limón
  • 8 patatas
  • 2 Cuchara sopera grasa de oca o de pato
  • 1 pizca azafrán
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Trazar un emparrillado sobre la superficie de los magrets con la punta de un cuchillo, un poco al biés.
  • Cortar el limón por la mitad y frotarlo contra los magrets.
  • Mezclar miel y vinagre y untar los magrets, dejarlos marinar 10'.
  • Pelar y cortar las patatas como para patatas fritas.
  • Calentar la grasa en una sartén y freírlas a fuego vivo 5', añadiendo después el azafrán.
  • Bajar el fuego, añadir 4 Cucharas soperas de agua, sazonar y proseguir la cocción 15'.
  • Calentar una plancha y poner los magrets, lado piel, a fuego muy vivo 5'.
  • Volverlas sin pincharlos, bajar el fuego y proseguir la cocción 10'.
  • Trinchar los magrets y servirlos rodeados de las patatas