AJIACO CUBANO

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AJIACO CUBANO

Ajiaco cubano. Alimento Base: Cerdo, Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo. A continuación añadir el agua y de forma opcional se le puede agregar la cabeza de cerdo para después una vez ya cocinada...
Tiempo de preparación 1 h 10 min
Tiempo total 1 h 10 min
Plato Cerdo
Cocina Cuba
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite
  • 3 cabezas de ajos
  • 200 g de boniato
  • 1 cerdo cabeza limpia
  • 200 g de calabaza
  • 500 g de carne de cerdo
  • 2 cebollas
  • 1 pizca de comino molido y tostado
  • 220 g de guagui
  • 1 hoja de laurel
  • 220 g de malanga
  • 220 g de patatas
  • 2 pimientos
  • 250 g de plátano burro pintón
  • 100 ccs de salsa tomate
  • 200 g de tocino
  • 200 g de yuca

Elaboración paso a paso
 

  • Se sofríe la carne y el tocino junto con la cebolla, el pimiento, el comino y el ajo.
  • A continuación añadir el agua y de forma opcional se le puede agregar la cabeza de cerdo para después una vez ya cocinada extraerle todas las masas y agregarlas al cocido cuando hierve. Agregar la salsa de tomate y las verduras para que cuezan según su consistencia, rectificar de sal y servir.