FLAN DE COCO PAIS VASCO

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FLAN DE COCO PAIS VASCO

Flan de coco pais vasco. Alimento Base: Coco, Poner a cocer la leche con la canela y la corteza de limón sin llegar a hervir. Dejar tapado 10-15 minutos. En este tiempo, cocer el agua y el azúcar para el caramelo que ha de ser rubio muy oscuro....
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Coco
Cocina País Vasco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 l. de leche
  • 8 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 200 gr de coco rallado
  • Canela en rama
  • Corteza de limón
  • Para el caramelo:
  • 50 gr de azúcar
  • 1 cucharada de agua fría

Elaboración paso a paso
 

  • Poner a cocer la leche con la canela y la corteza de limón sin llegar a hervir. Dejar tapado 10-15 minutos.
  • En este tiempo, cocer el agua y el azúcar para el caramelo que ha de ser rubio muy oscuro. Repartirlo de inmediato en el o los moldes.
  • Mezclar los huevos, el coco rallado y el azúcar hasta ver un mezcla homogénea.
  • Añadir la leche caliente y colada, batir mientras tanto.
  • Verter en el molde y poner al baño María en una placa con papel debajo del molde. Introducir la placa al horno de 200 y dejar por espacio de 25 minutos o más evitando que el agua hierva.
  • Hacer la prueba de la aguja para comprobar su cocción.
  • Una vez cocido, lo retiramos de la placa y dejamos enfriar.
  • Se desmolda en el momento de consumir.