Primer plato
Receta de Ensalada de Espirales
Preparación: 25 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Bajo
Ingredientes para 4 personas:
– 350 gramos de pasta
– 1 pimiento verde
– 1/2 pimiento rojo
– 1 cebolleta
– 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
– Sal, al gusto
– Perejil picado, al gusto
Preparación:
1º) Cocer la pasta elegida en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté «al dente», escurrir y pasar por agua fría; reservar.
2º) Lavar los pimientos y picarlos muy finos; picar la cebolleta en juliana fina.
3º) Colocar la pasta en una fuente y añadir las hortalizas muy picadas.
4º) Aliñar con el aceite y espolvorear con el perejil.
5º) Servir fría pero no del frigorífico.
Segundo plato
Receta de Pechugas al Horno
Preparación: 40 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 2 pechugas de pollo
– 1 limón
– 2 dientes de ajo
– 2 cucharada de perejil picado
– 1 cucharadita de orégano
– 4 cucharadas de aceite de oliva
– Sal, al gusto
Preparación:
1º) Quitar la piel y los huesos a las pechugas; lavarlas y secarlas con papel de cocina.
2º) Colocarlas en una fuente refractaria.
3º) Sazonarlas y regarlas con el zumo del limón, espolvorear con el perejil, el orégano, los ajos picados y el aceite, dejándolas macerar unos 30 minutos.
4º) Calentar el horno y asar las pechugas a temperatura media unos 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
5º) Servir acompañadas con una ensalada de escarola y tomate.
Postre
Receta de Espuma de Orejones
Preparación: 35 Minutos
Dificultad: Baja
Coste: Medio
Ingredientes para 4 personas:
– 250 gramos de orejones,
– 4 cucharadas de azúcar
– 2 claras de huevo
– 1 chorrito de vino de Oporto
– 1 taza de nata líquida
Preparación:
1º) Colocar los orejones en un cazo con el azúcar y cubrir de agua.
2º) Cocer a fuego muy suave unos 15-20 minutos o hasta que estén muy blanditos, y triturar con la batidora.
3º) Añadir el vino y dejar enfriar.
4º) Semimontar la nata y añadir a la crema de orejones.
5º) Montar la clara a punto de nieve e incorporarla a la crema anterior con movimientos envolventes.
6º) Repartir en copas y mantener en el frigorífico hasta el momento de servir.
7º) Decorar al gusto.
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