RECETA DE PAN HIPERPROTEICO POR EL PROFESOR SMITH

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RECETA DE PAN HIPERPROTEICO POR EL PROFESOR SMITH

Receta de pan hiperproteico por el profesor smith. Alimento Base: Harina común, Integral y de Centeno, Ponga los ingredientes secos en una superficie limpia, mezcle con una cdta. de azúcar y otra de sal. Coloque levadura seca, una cdta. de azúcar...
Tiempo de preparación 2 horas 50 minutos
Tiempo total 2 horas 50 minutos
Plato Harina común, Integral y de Centeno
Cocina Colombia
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 taza de harina común
  • 1/2 taza de harina integral
  • 1/2 taza de harina de centeno
  • 1 taza de germen de trigo
  • 1 taza de salvado de trigo
  • 1/2 taza de semillas de linaza
  • 3 cucharadas rasas de levadura seca
  • Sal
  • Azúcar rubia
  • Aceite de oliva para untar.

Elaboración paso a paso
 

  • Ponga los ingredientes secos en una superficie limpia, mezcle con una cdta. de azúcar y otra de sal.
  • Coloque levadura seca, una cdta. de azúcar y agua caliente en un recipiente, revuelva y deje levar 15 minutos.
  • Haga un agujero en el centro de la mezcla seca y vierta la levadura.
  • Añada agua caliente hasta lograr una pasta homogénea.
  • Unte un molde metálico con el aceite de oliva y deje la masa en el interior hasta 1,5 cm del borde, déjelo en un lugar tibio durante una hora.
  • Después hornee durante hora y media.
  • Desmolde y vuelva a hornear durante unos cinco minutos, para que quede crujiente.