HUMUS PALESTINO
Humus palestino. Alimento Base: Garbanzo, Quitarle la piel a los garbanzos y dejarlos remojando la noche anterior. Poner a cocer los garbanzos en una olla con agua nueva (no la del remojo de la noche), fria y con sal por 40 minutos aproximadamente...
Ingredientes
- 250 gramos garbanzos
- 100 mililitros aceite de oliva
- 2 Limones
- 2. cucharaditas rasas de sal
- 2 dientes de ajo
- Tahini: 2cucharadas secas pasta de sésamo
Elaboración paso a paso
- Quitarle la piel a los garbanzos y dejarlos remojando la noche anterior.
- Poner a cocer los garbanzos en una olla con agua nueva (no la del remojo de la noche), fria y con sal por 40 minutos aproximadamente (o hasta que estén blandos).
- Colar los garbanzos y guardar un poco del agua de la cocción.
- Echar los garbanzos en la juguera, agregando 2 dientes de ajos picados y un poco del agua de la cocción. La cantidad de agua determinará si la pasta será mas espesa o mas líquida. Licuar hasta que quede hecho puré.
- En otro bol se echan las dos cucharadas de tehini, el jugo de los dos limones y media taza de agua. Se revuelve bien y se agrega al puré de la juguera (licuadora). Finalmente se agrega un chorro de aceite, sal y pimienta a gusto y se mezcla bien.
- Pasta para untar, también se puede usar para acompañar comidas. Se recomienda cubrirla si se piensa guardar en el refrigerador porque se seca fácilmente.
