FLAN DE COCO ESPECIAL

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FLAN DE COCO ESPECIAL

Flan de coco especial. Alimento Base: Coco, En una cacerola caliente la leche fresca con la crema de coco y la raja de canela. Haga hervir y mantenga así por 3-4 minutos. Enfríe y remueva la canela. En un recipiente combine los huevos, el queso...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Coco
Cocina Puerto Rico
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 lata 8 onz. crema de coco
  • 2 tazas de leche
  • 1 raja de canela
  • 4 yemas de huevo
  • 4 huevos completos
  • 1 onz de queso crema
  • 3 cdas de licor de coco
  • 6 1/8 cdta de extracto de coco
  • 1 lata 13 onz de leche evaporada
  • 1/2 taza de coco rallado para adornar
  • Ingredientes del Caramelo:
  • 1 taza de azúcar
  • 1/2 taza de agua
  • 1 lata 8 onz crema de coco
  • 1 raja de canela
  • 3-4 clavos

Elaboración paso a paso
 

  • En una cacerola caliente la leche fresca con la crema de coco y la raja de canela. Haga hervir y mantenga así por 3-4 minutos. Enfríe y remueva la canela.
  • En un recipiente combine los huevos, el queso crema, el licor de coco y bata hasta que quede unido.
  • Agregue la leche evaporada y la leche fría y mezcle bien. Vierta la mezcla en un molde de 2 a 2 1/2 cuartillos, preparado con caramelo.
  • Coloque el molde en el centro de un recipiente que contenga agua hirviendo. Llévelo al horno y hornee por 1 1/2 hora a 350° ó hasta que el flan se ponga duro. Remueva el molde del agua y deje que se enfríe.
  • Refrigere durante la noche Saque del molde y sirva adornado con el coco rallado.
  • Preparación del Caramelo:
  • En una cacerola mezcle todos los ingredientes. Haga hervir hasta que el azúcar se haga caramelo.
  • Remueva las especias y vierta el caramelo en el molde, cubriendo el fondo y los lados. Deje enfriar antes de agregarle la mezcla del flan.