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PIMIENTOS VERDES CON ARROZ Y NUECES

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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PIMIENTOS VERDES CON ARROZ Y NUECES

Pimientos verdes con arroz y nueces. Alimento Base: Pimiento verde, Pela y pica la cebolla y maja el ajo. Fríe en aceite la cebolla y el ajo en una sartén mediana a fuego moderado durante 10 minutos para que se ablande la cebolla. Añade el arroz...
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Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo Total 1 hora 15 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Pimiento verde
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 pimientos verdes medianos
  • 1 cebolla mediana
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • 50 g de arroz
  • 400 ml de jugo de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 100 g de nueces peladas
  • 1 cucharadita de albahaca picada
  • Pimienta negra molida
  • 100 g de queso de bola cremoso

Method
 

  1. Pela y pica la cebolla y maja el ajo.
  2. Fríe en aceite la cebolla y el ajo en una sartén mediana a fuego moderado durante 10 minutos para que se ablande la cebolla.
  3. Añade el arroz y la mitad del jugo de tomate a la cebolla.
  4. Cuece muy despacio con la sartén tapada hasta que esté cocido el arroz, unos 30 minutos.
  5. Corta el extremo del tallo de los pimientos, quita las semillas y los nervios y lava.
  6. En una cazuela con agua hirviendo, escalda los pimientos durante 1 minuto.
  7. Escurre y pásalos por agua fría.
  8. Pica las nueces bastante menudas y añade la mezcla de arroz y la albahaca.
  9. Sazona con sal y pimienta.
  10. Unta una cazuela con un poco de aceite.
  11. Rellena los pimientos con la mezcla de arroz y ponlos en la cazuela.
  12. Ralla el queso y esparce sobre los pimientos.
  13. Echa el jugo de tomate restante a los pimientos. Añade la hoja de laurel.
  14. Tapa el plato y hornea durante 30 minutos.
  15. 15 minutos antes de terminar el tiempo de cocción, quita la tapadera y gratina.