Name: KOGT TORSK MED SENNEPSSOVS
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: Aprox. 1½ kg. de bacalao fresco.; Agua para hervir: 2 l. de agua; 2-3 cucharadas soperas de sal; 1 dl. de vinagre; 1 hoja de laurel; 6-8 granos de pimienta.

KOGT TORSK MED SENNEPSSOVS

Kogt torsk med sennepssovs. Alimento Base: Bacalao, Cortar el bacalao limpio en rodajas de aprox. 5 cm. de grosor. Poner las rodajas en agua hirviendo, añadir sal, vinagre, laurel y granos de pimienta, volver a llevar a ebullición, quitar del...

Tiempo de preparación 15

Tiempo total 15

Plato Bacalao

Cocina Dinamarca

Raciones 4 comensales

Ingredientes

Aprox. 1½ kg. de bacalao fresco.
Agua para hervir: 2 l. de agua
2-3 cucharadas soperas de sal
1 dl. de vinagre
1 hoja de laurel
6-8 granos de pimienta.

Elaboración paso a paso

Cortar el bacalao limpio en rodajas de aprox. 5 cm. de grosor. Poner las rodajas en agua hirviendo, añadir sal, vinagre, laurel y granos de pimienta, volver a llevar a ebullición, quitar del fuego y dejar reposar de 8 a 10 minutos tapado. Quitar la espuma del caldo antes de sacar las rodajas.
También se puede hervir el bacalao entero. Ponerlo en agua fría con los demás ingredientes y llevar a ebullición. Hervir durante 3 minutos y dejar reposar de 10 a 15 minutos.