CARPACCIO DE SOLOMILLO DE TERNERA.
Carpaccio de solomillo de ternera.. Alimento Base: Ternera, Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente. Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con...
Ingredientes
- 500 gr. de solomillo de ternera
- 100 gr. de queso parmesano rallado o en virutas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 limón
- 1 trufa pequeña
- Sal
- Pimienta
Elaboración paso a paso
- Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente.
- Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con el zumo de medio limón, sal y pimienta. Verterla sobre la carne, espolvorearla con el queso parmesano y decorar con la trufa cortada en láminas finas.
