CARPACCIO DE SOLOMILLO DE TERNERA.

Table of Contents

CARPACCIO DE SOLOMILLO DE TERNERA.

Carpaccio de solomillo de ternera.. Alimento Base: Ternera, Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente. Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Ternera
Cocina Italia
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. de solomillo de ternera
  • 100 gr. de queso parmesano rallado o en virutas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 trufa pequeña
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente.
  • Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con el zumo de medio limón, sal y pimienta. Verterla sobre la carne, espolvorearla con el queso parmesano y decorar con la trufa cortada en láminas finas.