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CARPACCIO DE SOLOMILLO DE TERNERA.

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CARPACCIO DE SOLOMILLO DE TERNERA.

Carpaccio de solomillo de ternera.. Alimento Base: Ternera, Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente. Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Italia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. de solomillo de ternera
  • 100 gr. de queso parmesano rallado o en virutas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 limón
  • 1 trufa pequeña
  • Sal
  • Pimienta

Method
 

  1. Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente.
  2. Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con el zumo de medio limón, sal y pimienta. Verterla sobre la carne, espolvorearla con el queso parmesano y decorar con la trufa cortada en láminas finas.