CARPACCIO DE SOLOMILLO DE TERNERA.

CARPACCIO DE SOLOMILLO DE TERNERA.

Carpaccio de solomillo de ternera.. Alimento Base: Ternera, Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente. Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con...

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Tiempo de preparación 1

Tiempo Total 1

Raciones: 4 comensales

Plato: Ternera

Cocina: Italia

Ingredients Method

Ingredientes

500 gr. de solomillo de ternera
100 gr. de queso parmesano rallado o en virutas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 limón
1 trufa pequeña
Sal
Pimienta

Method

Dejar la carne durante media hora en el congelador. Sacarla y cortarla en filetes finísimos. Tras esto, colocarlos en una fuente.
Por otro lado, preparar una salsa batiendo el aceite con el zumo de medio limón, sal y pimienta. Verterla sobre la carne, espolvorearla con el queso parmesano y decorar con la trufa cortada en láminas finas.