LOCRO DE GALLINA

Table of Contents

LOCRO DE GALLINA

Locro de gallina. Alimento Base: Gallina, Sancochar la gallina con apuio y sal Cuando este cocida se le echan las papas cortadas en cuatro , pero como si fueran tajadas . aparte en una sarten freir en aceite el palillo , aji mirasol , ajos , oregano,...
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo total 1 h
Plato Gallina
Cocina Perú
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 1 gallina grande cortada en presas
  • 1 kilo de papa blanca
  • 1 papa amarilla grande
  • 1 cebolla cortada en pluma
  • 1/2 cdta d ajos
  • aceite
  • 3 litros de agua
  • sal
  • oregano
  • ramitas de perejil
  • hierbabuena

Elaboración paso a paso
 

  • Sancochar la gallina con apuio y sal
  • Cuando este cocida se le echan las papas cortadas en cuatro , pero como si fueran tajadas . aparte en una sarten freir en aceite el palillo , aji mirasol , ajos , oregano, hasta que este como cortado , en ese momento se agrega la cebolla a la pluma , dorarla hasta que este cristalina . sazonar con sal, añadir las tiritas de aji verde y freir, al servir se pone en cada plato 4 trozos de papa , una presa de gallina y un cucharonde caldo .sobre la presa de la gallina echar el frito.
  • ARMADO:
  • Las pancas de choclo se sumergen en agua caliente para ablandarlas
  • Luego se pone un poco de masa , una tajada de queso y se cubre con masa de choclo .
  • Se hace un paquete amarrar
  • Colocar en una olla ,con un poquito de sal y agua, las corontas del choclo , las pancas y las humitas en forma vertical .
  • Cocinar por media hora.