HAMBURGUESAS DE QUINOA, CALABACÍN Y QUESO FETA

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HAMBURGUESAS DE QUINOA, CALABACÍN Y QUESO FETA

Hamburguesas de quinoa, calabacín y queso feta. Alimento Base: Quinoa, Mezclar la quinoa con 1,1/2 tazas de agua en una cacerola. Llevar a ebullición. Reducir a fuego bajo y cocinar hasta que la quinoa esté tierna, unos 15 minutos. Con un papel...
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo total 25 minutos
Plato Quinoa
Cocina Andalucía
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 170 gramos 6 oz de quinoa cruda
  • 2 calabacines medianos pelados y rallados
  • 1 taza de queso Feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de tomates secos finamente picado
  • 2 cucharadas de eneldo finamente picado
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 huevos batidos
  • 1 diente de ajo picado
  • sal pimienta
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso
 

  • Mezclar la quinoa con 1,1/2 tazas de agua en una cacerola. Llevar a ebullición. Reducir a fuego bajo y cocinar hasta que la quinoa esté tierna, unos 15 minutos.
  • Con un papel de cocina, secar el líquido del calabacín rallado.
  • En un cacharro grande, mezclar bien la quinoa cocida, calabacín, queso, ajo, eneldo, tomates secos, huevos, pan, sal y pimienta. Formar con la mezcla las hamburguesas. Si comienzan a desmoronarse, agregar más pan rallado.
  • Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocinar las hamburguesas durante 5 minutos por cada lado. Llevar a un plato y dejar que se enfríe. Acompañar con una salsa de yogur