HAMBURGUESAS DE QUINOA, CALABACÍN Y QUESO FETA
Hamburguesas de quinoa, calabacín y queso feta. Alimento Base: Quinoa, Mezclar la quinoa con 1,1/2 tazas de agua en una cacerola. Llevar a ebullición. Reducir a fuego bajo y cocinar hasta que la quinoa esté tierna, unos 15 minutos. Con un papel...
Ingredientes
- 170 gramos 6 oz de quinoa cruda
- 2 calabacines medianos pelados y rallados
- 1 taza de queso Feta desmenuzado
- 2 cucharadas de tomates secos finamente picado
- 2 cucharadas de eneldo finamente picado
- 3 cucharadas de pan rallado
- 2 huevos batidos
- 1 diente de ajo picado
- sal pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Mezclar la quinoa con 1,1/2 tazas de agua en una cacerola. Llevar a ebullición. Reducir a fuego bajo y cocinar hasta que la quinoa esté tierna, unos 15 minutos.
- Con un papel de cocina, secar el líquido del calabacín rallado.
- En un cacharro grande, mezclar bien la quinoa cocida, calabacín, queso, ajo, eneldo, tomates secos, huevos, pan, sal y pimienta. Formar con la mezcla las hamburguesas. Si comienzan a desmoronarse, agregar más pan rallado.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocinar las hamburguesas durante 5 minutos por cada lado. Llevar a un plato y dejar que se enfríe. Acompañar con una salsa de yogur
