SOPA DE TOMATE (CÁCERES)

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SOPA DE TOMATE (CÁCERES)

Sopa de tomate (cáceres). Alimento Base: Tomate, Se pone aceite en una sartén y cuando esté caliente se le añade el pimiento y la cebolla picados para que se frían a fuego lento. Mientras tanto se pelan los tomates y se cortan en trozos. Cuando...
Tiempo de preparación 30 min
Tiempo total 30 min
Plato Tomate
Cocina España
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Aceite de oliva
  • Un pimiento dulce rojo o verde
  • Un cuarto de cebolla
  • Dos o tres tomates muy maduros
  • Dos dientes de ajo
  • Una hoja de laurel
  • Pimentón dulce de la Vera, por supuesto
  • Agua
  • Sal
  • Sopa trozos de pan macerado cortados en láminas muy finas

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone aceite en una sartén y cuando esté caliente se le añade el pimiento y la cebolla picados para que se frían a fuego lento.
  • Mientras tanto se pelan los tomates y se cortan en trozos.
  • Cuando el pimiento y la cebolla estén pochados, se les añade el tomate picado y una hoja de laurel y se sigue friendo a fuego lento.
  • Una vez frito todo se le añade una pizca de pimentón de la Vera, un machado de ajo y pimiento crudo, agua y sal al gusto y se deja cocer todo durante cinco o diez minutos.
  • Se retira del fuego y se pasa por un colador, recogiendo el caldo. Esto es opcional, ya que hay gente que no lo cuela.
  • Para entonces ya debemos tener preparados los platos con un puñado o dos de sopas en el fondo (según el hambre de cada uno).
  • Se añade el caldo caliente sobre las sopas ("calar las sopas") y se come inmediatamente, que se enfría.