OLLA CORTIJERA

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OLLA CORTIJERA

Olla cortijera. Alimento Base: Garbanzos, Poner los garbanzos en agua hirviendo, después de haber sido remojados previamente y añadir la cebolla picada, el ajo, el aceite y la sal. Después de una hora de cocción, añadir el tocino, dejando cocer...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Garbanzos
Cocina Andalucía
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 500 g de garbanzos
  • 1 cebolla
  • 1 repollo
  • 100 g de tocino
  • 2 cabezas de ajos
  • Aceite
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Poner los garbanzos en agua hirviendo, después de haber sido remojados previamente y añadir la cebolla picada, el ajo, el aceite y la sal. Después de una hora de cocción, añadir el tocino, dejando cocer todo hasta que los garbanzos estén tiernos. Incorporar la verdura limpia y cortada. Continuar la cocción durante una hora más, hasta que la verdura esté en su punto. Servir con el tocino cortado a trozos.