Name: CHILAYO
Prep time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 1 kilo de espinazo de puerco; 2 dientes de ajo; 1 cebolla mediana partida en dos; Sal al gusto; 2 chiles pasilla despepitados y remojados en agua caliente; 15 to mates verdes pelados y picados finamente; 1 diente de ajo; 1 pizca de cominos; 2 cucharaditas de orégano; 1 1/2 tazas de nopales picados en cuadritos (cocidos y bien lavados); 1 kilo de verdolagas bien limpias (picadas y cocidas); Para acompañar:; Cebolla picada

CHILAYO

Chilayo. Alimento Base: Cerdo, Se pone a cocer la carne con los dos dientes de ajo, la cebolla y sal al gusto. Cuando esté suave se retira la cebolla y el ajo y se añaden los chiles molidos y colados con el ajo, el tomate picado, el comino, el...

Tiempo de preparación 1 h 30 min

Tiempo total 1 h 30 min

Plato Cerdo

Cocina México

Raciones 6 comensales

Ingredientes

1 kilo de espinazo de puerco
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana partida en dos
Sal al gusto
2 chiles pasilla despepitados y remojados en agua caliente
15 to mates verdes pelados y picados finamente
1 diente de ajo
1 pizca de cominos
2 cucharaditas de orégano
1 1/2 tazas de nopales picados en cuadritos cocidos y bien lavados
1 kilo de verdolagas bien limpias picadas y cocidas
Para acompañar:
Cebolla picada

Elaboración paso a paso

Se pone a cocer la carne con los dos dientes de ajo, la cebolla y sal al gusto.
Cuando esté suave se retira la cebolla y el ajo y se añaden los chiles molidos y colados con el ajo, el tomate picado, el comino, el orégano y sal al gusto; se deja sazonar durante 10 minutos, se añaden los nopales y las verdolagas y se deja hervir 10 minutos más.