CHILAYO

Chilayo. Alimento Base: Cerdo, Se pone a cocer la carne con los dos dientes de ajo, la cebolla y sal al gusto. Cuando esté suave se retira la cebolla y el ajo y se añaden los chiles molidos y colados con el ajo, el tomate picado, el comino, el...

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Tiempo de preparación 1 30

Tiempo Total 1 30

Raciones: 6 comensales

Plato: Cerdo

Cocina: México

Ingredients Method

Ingredientes

1 kilo de espinazo de puerco
2 dientes de ajo
1 cebolla mediana partida en dos
Sal al gusto
2 chiles pasilla despepitados y remojados en agua caliente
15 to mates verdes pelados y picados finamente
1 diente de ajo
1 pizca de cominos
2 cucharaditas de orégano
1 1/2 tazas de nopales picados en cuadritos cocidos y bien lavados
1 kilo de verdolagas bien limpias picadas y cocidas
Para acompañar:
Cebolla picada

Method

Se pone a cocer la carne con los dos dientes de ajo, la cebolla y sal al gusto.
Cuando esté suave se retira la cebolla y el ajo y se añaden los chiles molidos y colados con el ajo, el tomate picado, el comino, el orégano y sal al gusto; se deja sazonar durante 10 minutos, se añaden los nopales y las verdolagas y se deja hervir 10 minutos más.