OLLA VIEJA DE ZURGENA
Olla vieja de zurgena. Alimento Base: Habichuelas Blancas, Se ponen las habichuelas a hervir en una olla, un rato después añadimos el tocino y los huesos. Cuando veamos que las habichuelas están cocidas se añaden los hinojos y los cardos ( que...
Ingredientes
- 1/2 kilo de habichuelas blancas secas.
- Un trozo de tocino.
- Hueso de espinazo.
- Hueso blanco.
- Morcilla.
- Hinojos.
- Cardos.
- 1/2 kilo de patatas.
- Un puñado de arroz.
Elaboración paso a paso
- Se ponen las habichuelas a hervir en una olla, un rato después añadimos el tocino y los huesos.
- Cuando veamos que las habichuelas están cocidas se añaden los hinojos y los cardos ( que previamente se han frotado con sal).
- Por último se añaden las patatas y el arroz, la morcilla se echa un poco antes de apartar la olla del fuego.
