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OLLA VIEJA DE ZURGENA

Olla vieja de zurgena. Alimento Base: Habichuelas Blancas, Se ponen las habichuelas a hervir en una olla, un rato después añadimos el tocino y los huesos. Cuando veamos que las habichuelas están cocidas se añaden los hinojos y los cardos ( que...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Habichuelas Blancas
Cocina: Zurgena
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1/2 kilo de habichuelas blancas secas.
  • Un trozo de tocino.
  • Hueso de espinazo.
  • Hueso blanco.
  • Morcilla.
  • Hinojos.
  • Cardos.
  • 1/2 kilo de patatas.
  • Un puñado de arroz.

Method
 

  1. Se ponen las habichuelas a hervir en una olla, un rato después añadimos el tocino y los huesos.
  2. Cuando veamos que las habichuelas están cocidas se añaden los hinojos y los cardos ( que previamente se han frotado con sal).
  3. Por último se añaden las patatas y el arroz, la morcilla se echa un poco antes de apartar la olla del fuego.