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CORDERO A LA BOURGUIGNON

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CORDERO A LA BOURGUIGNON

Cordero a la bourguignon. Alimento Base: Cordero, Lavar el cordero, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos. Calentar el aceite en la olla a presión y dorar los ajos, pelados y picados, y las cebollitas peladas enteras hasta que estén...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Cordero
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • carne de cordero 750 gramos
  • ajo 2 unidades
  • cebollita francesa 250 gramos
  • champiñón 200 gramos
  • tomate frito 3 cucharadas
  • bacon ahumado 100 gramos
  • vino blanco 1/2 taza
  • harina 1 cucharada
  • pimienta negra en grano 8 unidades
  • aceite de oliva 3 cucharadas
  • sal al gusto

Method
 

  1. Lavar el cordero, secarlo con papel absorbente y cortarlo en trozos.
  2. Calentar el aceite en la olla a presión y dorar los ajos, pelados y picados, y las cebollitas peladas enteras hasta que estén rehogadas.
  3. A continuación, incorporar la carne y el bacon, y rehogar hasta que la carne esté dorada.
  4. Añadir los champiñones, bien limpios.
  5. Agregar el vino, el tomate, la pimienta y sal.
  6. Cerrar la olla y, cuando suba la presión, bajar el fuego y cocer durante 20 minutos.
  7. Transcurrido el tiempo indicado, apagar el fuego, dejar bajar la presión, abrir la olla y añadir la harina disuelta en el agua y las cebollitas reservadas.
  8. Cocer unos minutos más, y servir el preparado en una fuente, adornado con las ramitas de perejil, y acompañado, si lo desea de pasta cocida.