TROZON DE RES TUDANCA AL QUESO PICON

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TROZON DE RES TUDANCA AL QUESO PICON

Trozon de res tudanca al queso picon. Alimento Base: Ternera, Lavar o cortar en juliana las setas o champiñones, freír con mantequilla durante cinco minutos. Transcurrido este tiempo, añadirle el queso, disuelto en el Oporto y la nata y dejar...
Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Ternera
Cocina Cantabria
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • · 1/2 l de nata líquida
  • · 200 gr de queso de Treviso o picón
  • · 1 kg de setas o champiñón natural
  • · 150 gr de queso rallado
  • · 1 kg de espinacas
  • · 1/4 l de bechamel
  • · Puré de patatas para adornar
  • · 1/4 de mantequilla
  • · 6 trozos de solomillo
  • · 1 vasito de Opor

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar o cortar en juliana las setas o champiñones, freír con mantequilla durante cinco minutos.
  • Transcurrido este tiempo, añadirle el queso, disuelto en el Oporto y la nata y dejar reducir durante 30 minutos. Cocer las espinacas durante 20 minutos. Después escurrir bien y en una fuente grande hacer seis montoncitos.
  • Poner encima un poco de bechamel y queso rallado y gratinar. Hacer los solomillos a la plancha. Sacar la fuente de las espinacas del gratinador y poner al lado los solomillos, echar la salsa por encima de la carne y servir.