TROZON DE RES TUDANCA AL QUESO PICON

TROZON DE RES TUDANCA AL QUESO PICON

Trozon de res tudanca al queso picon. Alimento Base: Ternera, Lavar o cortar en juliana las setas o champiñones, freír con mantequilla durante cinco minutos. Transcurrido este tiempo, añadirle el queso, disuelto en el Oporto y la nata y dejar...

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Tiempo de preparación 45

Tiempo Total 45

Raciones: 6 comensales

Plato: Ternera

Cocina: Cantabria

Ingredients Method

Ingredientes

· 1/2 l de nata líquida
· 200 gr de queso de Treviso o picón
· 1 kg de setas o champiñón natural
· 150 gr de queso rallado
· 1 kg de espinacas
· 1/4 l de bechamel
· Puré de patatas para adornar
· 1/4 de mantequilla
· 6 trozos de solomillo
· 1 vasito de Opor

Method

Lavar o cortar en juliana las setas o champiñones, freír con mantequilla durante cinco minutos.
Transcurrido este tiempo, añadirle el queso, disuelto en el Oporto y la nata y dejar reducir durante 30 minutos. Cocer las espinacas durante 20 minutos. Después escurrir bien y en una fuente grande hacer seis montoncitos.
Poner encima un poco de bechamel y queso rallado y gratinar. Hacer los solomillos a la plancha. Sacar la fuente de las espinacas del gratinador y poner al lado los solomillos, echar la salsa por encima de la carne y servir.