PATO ASADO (OVNSTEGT AND)

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PATO ASADO (OVNSTEGT AND)

Pato asado (ovnstegt and). Alimento Base: Pato, El pato tiene que pesar entre un kilo y medio y dos kilos y medio, y tiene que asarse de una hora y media a dos horas y media, según tamaño. Se frota por dentro con sal gorda y pimienta y se rellena...
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo total 2 h
Plato Pato
Cocina Dinamarca
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1 Pato entre 1 5 a 2,5 kg
  • Manzana
  • Ciruelas pasas
  • Sal gorda
  • Pimienta
  • Mantequilla

Elaboración paso a paso
 

  • El pato tiene que pesar entre un kilo y medio y dos kilos y medio, y tiene que asarse de una hora y media a dos horas y media, según tamaño. Se frota por dentro con sal gorda y pimienta y se rellena con gajos de manzana ácida y ciruelas pasas. Por fuera se frota asimismo con un poco de sal gorda y pimienta y se pincela con mantequilla derretida.
  • Se coloca encima de la parrilla donde está la fuente para horno, en la que se echa agua hirviendo o caldo, cuando el pato se haya tostado. Se emplea una temperatura de 175˚, aunque al final, cuando ya se ha sacado el jugo de la fuente, puede subirse un poco la temperatura. Colar el jugo, y espesar la salsa, dejándola hervir unos minutos. Un pato mediano vale para cuatro personas.