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CHULETAS AL BRANDY

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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CHULETAS AL BRANDY

Chuletas al brandy. Alimento Base: Ternera, Aplastar las chuletas, después de haber cortado con la punta de un cuchillo la grasa exterior y sazonarlas con sal y pimienta. Extender sobre cada chuleta, por ambos lados, la mostaza. Colocarlas sobre...
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Tiempo de preparación 45 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Ternera
Cocina: Colombia
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 chuletas de ternera con hueso
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 1 vaso de brandy
  • 40 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • 1 cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 150 gramos de champiñones cortados en láminas
  • 1 vaso de yogur
  • 4 ramitas de albahaca picadas
  • 4 ramitas de mejorana picadas
  • Sal y pimienta al gusto

Method
 

  1. Aplastar las chuletas, después de haber cortado con la punta de un cuchillo la grasa exterior y sazonarlas con sal y pimienta.
  2. Extender sobre cada chuleta, por ambos lados, la mostaza.
  3. Colocarlas sobre una gran fuente y rociarlas con el brandy.
  4. Dejar en maceración durante 25 ó 30 minutos.
  5. derretir la mantequilla en una sartén al fuego y freír las chuletas pasadas por harina.
  6. Dejarlas dorar a fuego lento durante 5 minutos por cada lado.
  7. A continuación, colocarlas sobre una fuente de servir manteniéndolas calientes.
  8. Añadir a la salsa de cocción la cebolla y el ajo picados y dorar.
  9. Agregar los champiñones, dorándolos durante algunos minutos, sazonar con sal y pimienta, incorporar el yogur y espolvorearlos con el picadillo de hierbas.
  10. Cocinar durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo con frecuencia.
  11. Volver a poner la carne en la sartén y calentarla bien, dándole la vuelta un par de veces en la salsa de cocción y servir enseguida cubierta de champiñones y de salsa.