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HUILOTAS EN ALMENDRAS

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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HUILOTAS EN ALMENDRAS

Huilotas en almendras . Alimento Base: Huilotas, Limpiar muy bien las huilotas, lavarlas y ponerlas a cocinar con agua, media cebolla, 3 aceitunas y sal. Freír con manteca el pan, el clavo, la canela y las almendras con su piel. Luego, mezclarlo...
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Tiempo de preparación 1 hora 30 minutos
Tiempo Total 1 hora 30 minutos
Raciones: 4 comensales
Plato: Huilotas
Cocina: México
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 4 huilotas
  • 1 yema de huevo cocido
  • 25 grs. de manteca
  • 25 grs. de almendras
  • 1 taza de caldo de las aves
  • 150 grs. de jitomate
  • 1 chile en vinagre
  • 1 cebolla
  • 20 grs. de aceitunas
  • 15 grs. de pan
  • 1 diente de ajo
  • 1 clavo de olor
  • 1/2 raja de canela
  • 3 cucharadas de jerez seco
  • sal y pimienta

Method
 

  1. Limpiar muy bien las huilotas, lavarlas y ponerlas a cocinar con agua, media cebolla, 3 aceitunas y sal.
  2. Freír con manteca el pan, el clavo, la canela y las almendras con su piel. Luego, mezclarlo todo con el jitomate asado, la cebolla restante, el ajo y la yema; después, disolverlo en una taza del caldo de las aves.
  3. Estas, freírlas en la manteca que quedó, y agregarle lo molido. Sazonar todo con sal y pimienta, y cuando empieza a espesar agregarle el jerez y el chile. Dejar hervir hasta que resulte una salsa muy espesa. Servir caliente.