CREMA DE AVE Y HORTALIZAS A LA CERVEZA
Crema de ave y hortalizas a la cerveza. Alimento Base: Pollo, Cocer el ave elegida en el agua con las hortalizas, el tomillo y el laurel. Cuando esté cocida, recuperar la carne y trincharla junto con las hortalizas. Dorar esta mezcla en mantequilla....
Ingredientes
- 1 pollo o gallina
- 3 puerros
- 2 ramas apio
- 2 nabos
- 4 zanahorias
- 3 botellas cerveza belga
- 2 yemas huevo
- 1 vaso crema de leche
- perifollo; trinchado
- Tomillo
- Laurel
- Sal y pimienta
- 3 litros agua
Elaboración paso a paso
- Cocer el ave elegida en el agua con las hortalizas, el tomillo y el laurel.
- Cuando esté cocida, recuperar la carne y trincharla junto con las hortalizas.
- Dorar esta mezcla en mantequilla.
- Regar con la cerveza y cocer 15 minutos más.
- Diluir las yemas en la crema de leche, añadir el perifollo y verterlo en la sopera.
