TÁRTARO DE SALMÓN CON ALCAPARRAS EN FLOR
Tártaro de salmón con alcaparras en flor. Alimento Base: Salmán, Freír las alcaparras en aceite hasta que se abran como flor. Moler el huevo duro, cortar palta, cebolla y el salmón en cubos pequeños y añadir todo el resto de los condimentos....
Ingredientes
- 1 huevo duro
- 1 1/2 cucharada salsa inglesa
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de Pisco
- 600 gr. de salmón
- 3 cucharadas de alcaparras
- 2 palta
- 2 cucharadas de mostaza
- 1/2 taza de jugo de limón de Pica
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- Freír las alcaparras en aceite hasta que se abran como flor.
- Moler el huevo duro, cortar palta, cebolla y el salmón en cubos pequeños y añadir todo el resto de los condimentos.
- Para servirlo, se sugiere poner la preparación en un pequeño molde a fin de darle una figura que haga más decorativo el plato.
- Se sugiere acompañar el tártaro con una mini ensalada
