BONITO A LA VIZCAÍNA

Table of Contents

BONITO A LA VIZCAÍNA

Bonito a la vizcaína. Alimento Base: Bonito, Hacer un corte a los pimientos choriceros y remojarlos un rato en agua templada. Asar el pimiento rojo en el horno, pelarlo y cortarlo en tiras. Lavar el bonito, quitar la piel y las espinas y trocearlo....
Tiempo de preparación 1 hora 15 minutos
Tiempo total 1 hora 15 minutos
Plato Bonito
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • bonito 800 gramos
  • cebolla grande 1 unidad
  • pimiento rojo 1 unidad
  • pimiento verde 1 unidad
  • pimiento choricero 2 unidades
  • ajo 3 dientes
  • tomate 500 gramos
  • aceite de oliva 8 cucharadas
  • laurel 1 hoja
  • sal al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Hacer un corte a los pimientos choriceros y remojarlos un rato en agua templada.
  • Asar el pimiento rojo en el horno, pelarlo y cortarlo en tiras.
  • Lavar el bonito, quitar la piel y las espinas y trocearlo.
  • Calentar el aceite en una cazuela de barro o una cacerola y pasar el bonito por el aceite caliente vuelta y vuelta sin dejar que se haga;
  • Sacar escurrido y reservar.
  • Incorporar la cebolla cortada en tiras, los ajos y los tomates pelados y picados, el laurel, y mantener en el fuego 20 minutos.
  • Incorporar la pulpa de los pimientos choriceros y continuar friendo hasta conseguir una salsa espesa.
  • Salar al gusto, agregar el bonito y el pimiento rojo.
  • Cubrir el bonito con la salsa, cocer todo junto 3-4 minutos y apartar rápidamente del fuego para que el bonito no se endurezca.