KEUFTA (BUÑUELOS DE PESCADO)
Keufta (buñuelos de pescado). Alimento Base: Merlango, Se hierven en agua salada las patatas peladas y lavadas por espacio de 20 minutos empezados a contar desde el momento que empieza a hervir. Luego se escurren y se dejan enfriar. Lava los filetes...
Ingredientes
- 500 gr de patatas
- 700 gr de merlango en filetes o en su defecto pescadilla
- 2 cebollas
- 3 huevos
- Pimienta blanca y negra
- 1 ramillete de perejil
- Aceite para freír
- Sal
Elaboración paso a paso
- Se hierven en agua salada las patatas peladas y lavadas por espacio de 20 minutos empezados a contar desde el momento que empieza a hervir.
- Luego se escurren y se dejan enfriar. Lava los filetes de pescado en agua fría del grifo y despelléjalos.
- Tritura bien pescado y patatas reduciéndolos a puré. Agrega a la masa la cebolla bien picadita.
- Añade los huevos batidos, salpimenta y mezcla bien. Pon a calentar el aceite a unos 180 º.
- Forma con las manos unos buñuelos de unos 4 centímetros y ponlos a freír en el aceite durante unos 8 minutos.
- Sácalos con una espumadera, escúrrelos y disponlos en una fuente calentada hasta que todos los buñuelos estén hechos. Servir enseguida.
