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SOPA PERUANA DE PAPAS, GALLINA Y QUESO

Escrito por Equipo EditorialRevisado por Walter C

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SOPA PERUANA DE PAPAS, GALLINA Y QUESO

Sopa peruana de papas, gallina y queso. Alimento Base: Papas, Hacer un caldo de gallina. Luego, dejar remojar el pan en el caldo hasta que se haga masa. En otra olla, hacer un aderezo con cebolla picada a lo largo y ají amarillo. Echar el pan remojado...
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Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo Total 1 hora
Raciones: 6 comensales
Plato: Papas
Cocina: Perú
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 1 gallina
  • 1 kilo de papa
  • 250 gramos de queso fresco
  • 250 gramos de cebolla
  • 5 panes tipo francés
  • 2 tazas de leche fresca
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de ají amarillo
  • Huacatay
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Method
 

  1. Hacer un caldo de gallina. Luego, dejar remojar el pan en el caldo hasta que se haga masa. En otra olla, hacer un aderezo con cebolla picada a lo largo y ají amarillo. Echar el pan remojado y esperar que tome punto. Agregar la leche con un poco de agua, el queso cortado en tajadas, el huacatay y las papas peladas cortadas en cuatro. Cuando esté todo cocido, añadir el caldo y la gallina cortada en presas. Agregar sal al gusto. Dejar reposar y servir.
  2. Ají.- Especie de pimiento. Planta herbácea
  3. Huacatay.- Especie de hierbabuena americana, usada como condimento en algunos guisos.