SOPA PERUANA DE PAPAS, GALLINA Y QUESO
Sopa peruana de papas, gallina y queso. Alimento Base: Papas, Hacer un caldo de gallina. Luego, dejar remojar el pan en el caldo hasta que se haga masa. En otra olla, hacer un aderezo con cebolla picada a lo largo y ají amarillo. Echar el pan remojado...
Ingredientes
- 1 gallina
- 1 kilo de papa
- 250 gramos de queso fresco
- 250 gramos de cebolla
- 5 panes tipo francés
- 2 tazas de leche fresca
- 1 taza de caldo de pollo
- 3 cucharadas de ají amarillo
- Huacatay
- Aceite
- Sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Hacer un caldo de gallina. Luego, dejar remojar el pan en el caldo hasta que se haga masa. En otra olla, hacer un aderezo con cebolla picada a lo largo y ají amarillo. Echar el pan remojado y esperar que tome punto. Agregar la leche con un poco de agua, el queso cortado en tajadas, el huacatay y las papas peladas cortadas en cuatro. Cuando esté todo cocido, añadir el caldo y la gallina cortada en presas. Agregar sal al gusto. Dejar reposar y servir.
- Ají.- Especie de pimiento. Planta herbácea
- Huacatay.- Especie de hierbabuena americana, usada como condimento en algunos guisos.
