ENSALADA DE POLLO, COL, ZANAHORIAS, CHALOTAS, MENTA FRESCA Y CACAHUETES
Ensalada de pollo, col, zanahorias, chalotas, menta fresca y cacahuetes. Alimento Base: Pollo, Blanquear las hojas de la col en agua hirviendo durante 3
Ingredientes
- 500 gr. col blanca
- 500 gr. pechuga de pollo
- 250 gr. zanahorias; ralladas
- 1/2 taza menta fresca; picada
- 6 chalotas; picadas
- 1 cucharadita de ajo; picado
- 1 taza pescado en salmuera
- 2 Cucharada sopera de cacahuetes; picados
Elaboración paso a paso
- Blanquear las hojas de la col en agua hirviendo durante 3' y aclararlas de inmediato en agua fría. Cortar las hojas en juliana fina.
- Cocer el pollo y cortarlo luego a tiras finas.
- Mezclar en una ensaladera según el orden siguiente: la col, las zanahorias, el pollo, la menta fresca, las chalotas y el ajo.
- Aliñar con la salazón de pescado y dejar macerar entre 10 y 15'.
- Espolvorear con los cacahuetes picados.
