ENSALADA DE POLLO, COL, ZANAHORIAS, CHALOTAS, MENTA FRESCA Y CACAHUETES

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ENSALADA DE POLLO, COL, ZANAHORIAS, CHALOTAS, MENTA FRESCA Y CACAHUETES

Ensalada de pollo, col, zanahorias, chalotas, menta fresca y cacahuetes. Alimento Base: Pollo, Blanquear las hojas de la col en agua hirviendo durante 3
Tiempo de preparación 55 min
Tiempo total 55 min
Plato Pollo
Cocina Portugal
Raciones 6 comensales

Ingredientes
  

  • 500 gr. col blanca
  • 500 gr. pechuga de pollo
  • 250 gr. zanahorias; ralladas
  • 1/2 taza menta fresca; picada
  • 6 chalotas; picadas
  • 1 cucharadita de ajo; picado
  • 1 taza pescado en salmuera
  • 2 Cucharada sopera de cacahuetes; picados

Elaboración paso a paso
 

  • Blanquear las hojas de la col en agua hirviendo durante 3' y aclararlas de inmediato en agua fría. Cortar las hojas en juliana fina.
  • Cocer el pollo y cortarlo luego a tiras finas.
  • Mezclar en una ensaladera según el orden siguiente: la col, las zanahorias, el pollo, la menta fresca, las chalotas y el ajo.
  • Aliñar con la salazón de pescado y dejar macerar entre 10 y 15'.
  • Espolvorear con los cacahuetes picados.