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ENSALADA DE POLLO, COL, ZANAHORIAS, CHALOTAS, MENTA FRESCA Y CACAHUETES

Ensalada de pollo, col, zanahorias, chalotas, menta fresca y cacahuetes. Alimento Base: Pollo, Blanquear las hojas de la col en agua hirviendo durante 3
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Tiempo de preparación 55 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 6 comensales
Plato: Pollo
Cocina: Portugal
Ingredients Method

Ingredientes
  

  • 500 gr. col blanca
  • 500 gr. pechuga de pollo
  • 250 gr. zanahorias; ralladas
  • 1/2 taza menta fresca; picada
  • 6 chalotas; picadas
  • 1 cucharadita de ajo; picado
  • 1 taza pescado en salmuera
  • 2 Cucharada sopera de cacahuetes; picados

Method
 

  1. Blanquear las hojas de la col en agua hirviendo durante 3' y aclararlas de inmediato en agua fría. Cortar las hojas en juliana fina.
  2. Cocer el pollo y cortarlo luego a tiras finas.
  3. Mezclar en una ensaladera según el orden siguiente: la col, las zanahorias, el pollo, la menta fresca, las chalotas y el ajo.
  4. Aliñar con la salazón de pescado y dejar macerar entre 10 y 15'.
  5. Espolvorear con los cacahuetes picados.