ENSALADA DE ENDIVIAS CON CEBOLLETAS, AGUACATE Y TOFU
Ensalada de endivias con cebolletas, aguacate y tofu. Alimento Base: Endibias, Quitar las hojas exteriores a las endibias, lavarlas, escurrirlas y cortarlas en juliana. Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortarlo en láminas. Pelar la cebolleta...
Ingredientes
- Endibia 5 unidades
- Cebolleta 1 unidad
- Aguacate 1 unidad
- Tofu 250 gramos
- Aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas
- Vinagre de sidra 1 cucharada
- Sal marina al gusto
Elaboración paso a paso
- Quitar las hojas exteriores a las endibias, lavarlas, escurrirlas y cortarlas en juliana.
- Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortarlo en láminas.
- Pelar la cebolleta y picarla muy menuda.
- Mezclar en un cuenco el vinagre, el aceite y sal al gusto, y mezclar bien.
- Colocar las endibias en una fuente, agregar la cebolleta y mezclar.
- Colocar el aguacate y el tofu desmenuzado por encima y regar con el aliño preparado.
