ENSALADA DE ENDIVIAS CON CEBOLLETAS, AGUACATE Y TOFU

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ENSALADA DE ENDIVIAS CON CEBOLLETAS, AGUACATE Y TOFU

Ensalada de endivias con cebolletas, aguacate y tofu. Alimento Base: Endibias, Quitar las hojas exteriores a las endibias, lavarlas, escurrirlas y cortarlas en juliana. Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortarlo en láminas. Pelar la cebolleta...
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo total 15 minutos
Plato Endibias
Cocina Molina de Segura
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Endibia 5 unidades
  • Cebolleta 1 unidad
  • Aguacate 1 unidad
  • Tofu 250 gramos
  • Aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas
  • Vinagre de sidra 1 cucharada
  • Sal marina al gusto

Elaboración paso a paso
 

  • Quitar las hojas exteriores a las endibias, lavarlas, escurrirlas y cortarlas en juliana.
  • Pelar el aguacate, quitar el hueso y cortarlo en láminas.
  • Pelar la cebolleta y picarla muy menuda.
  • Mezclar en un cuenco el vinagre, el aceite y sal al gusto, y mezclar bien.
  • Colocar las endibias en una fuente, agregar la cebolleta y mezclar.
  • Colocar el aguacate y el tofu desmenuzado por encima y regar con el aliño preparado.