ATÚN AL AJILLO BEASINO

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ATÚN AL AJILLO BEASINO

Atún al ajillo beasino. Alimento Base: Atún, Cocción: Entrar en una olla exprés el atún cubierto de agua, y a continuación tapar la olla y poner al fuego suave durante media hora. Destapar y comprobar si está bien cocido; para ello presionaremos...
Tiempo de preparación 50 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Atún
Cocina Beas
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • Un kilo de atún fresco o congelado
  • Medio litro de aceite preferiblemente de soja
  • Un poco de sal
  • Perejil
  • Vinagre

Elaboración paso a paso
 

  • Cocción:
  • Entrar en una olla exprés el atún cubierto de agua, y a continuación tapar la olla y poner al fuego suave durante media hora.
  • Destapar y comprobar si está bien cocido; para ello presionaremos con los dedos, si se desprende fácilmente las laminas ya está cocido (no debe quedarse muy tierno).
  • Si el atún estuviera congelado necesitaría más tiempo, por lo que le daríamos la vuelta, y le daríamos un tiempo más de cocción.
  • Preparación:
  • Desprender las láminas del atún y trocearlas en porciones pequeñas. Se le añaden los ajos troceados.
  • Agregarles vinagre al gusto, debe sobresalir el sabor del vinagre sin resultar demasiado fuerte.
  • Salar a gusto, macerar durante dos horas o más, y a continuación cubrir el atún con el aceite.
  • Pasadas unas horas ya esta listo para pasarlo a un plato y ponerle un poquito de perejil por encima.