SOPA DE CACHUELA CASTILBLANQUEÑA

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SOPA DE CACHUELA CASTILBLANQUEÑA

Sopa de cachuela castilblanqueña. Alimento Base: Casquería, Se pone aceite en una cazuela y se sofríe la cebolla y el pimiento. Se agrega el hígado y la sangre. A continuación se echa el tomate y el pimentón. Se deja hacer un momento y se...
Tiempo de preparación 1 h 20 min
Tiempo total 1 h 20 min
Plato Casquería
Cocina Castiblanco
Raciones 4 comensales

Ingredientes
  

  • 1/2 Kgr. de hígado de cerdo
  • 1/2 Kgr. de sangre hervida
  • 1 Pimiento
  • 1 to mate
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite sal y pan para las sopas.

Elaboración paso a paso
 

  • Se pone aceite en una cazuela y se sofríe la cebolla y el pimiento.
  • Se agrega el hígado y la sangre.
  • A continuación se echa el tomate y el pimentón.
  • Se deja hacer un momento y se incorpora el agua y la sal.
  • Se deja cocer aproximadamente 1 hora y se sirve con sopas de pan.
  • Se acompañan con un buen vino de pitarra.